年末来袭，免不了各式各样的聚会趴，同学聚会啦，亲戚聚会啦、老友聚会啦，Oh，还有一个很残暴又刺激的趴，叫相亲！莫名被戳中，有没有！

听说，简单地吃一顿能看懂一个人，这也是为什么相亲的时候，一般选择去吃饭。点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验啊！

点菜点得不好，吃得无滋无味，友谊的小船说翻就翻，事业的巨轮说沉就沉；

点菜点得好，吃得活色生香，你就此晋升为贴心暖宝宝、逼格领袖，甚或团队中闪亮的星。

感觉好紧张，马上就是春节小长假了，这聚会是去呢还是去呢！

你也许会说：何必那么麻烦，不点菜，不就不会暴露了吗？呵呵，“永远不主动点菜”，也将成为别人给你下标签的论据。

曾几何时，我也从不主动点菜，哪怕是闺密之间的聚会，每次也都说：“我随便，你点。”直到有一天，再也忍不住的闺密善意提醒：“你有没有觉得，你为人处世过于被动了？所有需要做选择的场合，你都选择沉默。这样表面看是随和，实际上给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要去猜你的感受。”

过于被动，是一种自私的自我保护。

口味的不一致首先是从吃不吃辣开始区分的。

有的人自己就不吃辣的，却选择了湘菜馆，一上来就说“小炒黄牛肉别放辣、血鸭能不能少点辣……哎呀你们还有什么不辣的菜”，饭还没开吃就想说句“你自己慢用啊”然后掀桌走人。

话说回来，川菜、湘菜虽美味，但适合彼此熟悉、又同是无辣不欢的哥们把酒言欢。若是彼此不熟的商务宴请，还是选择粤菜、江浙菜等安全牌。为什么从总体来说，全国各地的粤菜馆普遍比川菜馆高端？这是和粤菜较适合商务宴请互为因果的。

人多的话，尽可能选择有包厢或大厅人少安静的餐馆，吃围餐。人少的话，倒是可以选择一些私密性略强的场合。例如少于四人的商务洽谈，就很适合在CBD找一家中档以上的料理店。

其实，如果是非正式的会议餐，大可不必趁中午出去扎堆。可以约个下午茶，端上来就精致好看，环境也都清净惬意，价格也比正餐便宜。面子里子都有了，轻松的氛围还有助于促进成果。

就如工作上，如何让自己的KPI好看？答案是全年来说你得有至少一到两个拿得出手的工作亮点，集中80%的精力做20%的事，这20%做出彩了，亮点就是你。

点菜也是如此，一桌子菜中，至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜，要点，就点能给人带来震撼感的菜。

餐馆的餐具搭配，摆盘，环境等对点菜KPI也有很大的影响。

点菜前最基本的礼节，是问对方有何忌口、有何偏好，并且在点拿不准的菜之前，征求一下大家同意。

建议在点菜时尽量不要为自己用否定句式，例如“不要放葱”就比“少放点葱”听起来更刺耳，对方探明原委后也会主动提出干脆免葱。而最高明的方法，则是默默点几道一看就不可能有葱的菜，只吃这几样就好。少吃几道菜又不会死。

对了，如果实在拿不定主意，就点餐牌上的推荐菜肴。卖得好的菜自然有其道理，如果推荐的菜都做不好，那这家餐馆的水平也就摆在那里了。

点菜最为高超的技巧，就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰，远近高低各不同。

食材要错落，猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类，各一道菜就好，素菜也是如此；类型也要错落，煲汤、上汤之类都是一个就行了，小炒可以有若干个，煲类顶多两个。

总之，点菜的时候要有画面感，要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。配色是不是太单调，摆盘是不是太单一，都要考量。

每个人虽然都不喜欢担责，但都喜欢对事物有一点掌控力，很高兴自己成为最后拍板那一个。

因此，在点主食和酒水饮料环节，你可以把这个主动权交到对方手上，询问一声：“要什么主食？要什么酒水饮料？”（注意这个句式是要什么，不是要不要）如果对方确实不要，会直接回答“不必”“吃菜喝茶就好”，如果心中早有想法，此时也会提出。

最后，还可以留出一两个菜的弹性空间，问一声：“你们要不要再看一下？”哪怕对方回答不要，问也比不问好。

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