要问怎么才算吃货界的行家！

你说你知不知道“民国吃相”？

民国吃相

都说民国是美食绚烂的时代，但人们更多的是关注民国时期的社会与政治变化。而民国时期的那些“吃相”自然就被忽略了。今天，就来为大家扒一扒，民国吃相的风情万种，哪一款是你的菜？

鲁迅

吃相：最爱点心沙其玛，酩酊烂醉是常态。

都说鲁迅笔下功夫厉害，在“吃”上也不落空，在北京生活期间，逛遍京城美食馆。鲁迅爱喝酒，每顿饭必喝酒，虽然酒量不大，但经常喝得酩酊烂醉，因此，鲁迅很喜欢当时北京广和居的一道叫“三不粘”的菜，这道菜似糕非糕，似羹非羹，用汤匙舀食时，要一不粘匙，二不粘盘，三不粘牙，清爽利口，故名“三不粘”，而且还有解酒的功用。

虽然我们印象中的鲁迅总是严肃的，但是你能想象鲁迅其实超爱吃零食和点心嘛。鲁迅最爱的点心是沙其玛，话说甜食可以缓解疲劳，难怪女孩子爱吃甜食。

袁世凯

吃相：人参、鹿茸，大把生嚼着吃。

袁世凯算得上是民国吃家的第一人，姨太太个个会做菜，好吃清宫菜，更爱吃家乡河南的美食。

袁世凯饭量很大，连餐具都是大一号的，大瓷盘，大瓷碗，吃起来够痛快。快六十岁的时候，袁世凯还能吃下整只鸡和鸭。袁氏信奉“能吃才能干”的信条，常把“要干大事，没有饭量可不行”挂在嘴边。

更绝的是袁世凯爱吃人参、鹿茸之类的滋补品，但不像常人那样用水煎服，而是大把大把的往嘴里塞，嚼着吃，有时候吃得自己流鼻血。

这吃相，你赛得过吗？

蒋介石

吃相：开水酱瓜黄埔蛋，一样不能少。

蒋介石饮食上讲究很多，比如喝水，蒋介石喜欢喝30到40摄氏度之间的白开水，而且每隔20分钟就喝一次。早餐也有固定搭配：一片木瓜，一个炒蛋和一份酱瓜。

有趣的是，蒋介石吃饭，常备的菜是一碗鸡汤，一份盐笋，还有酱瓜、黄埔蛋。宋美龄是讲究西餐的，吃饭时，往往是蒋介石这边咸菜鸡汤，而宋美龄则是蔬菜沙拉，中西分明。两人有时候互相调侃。蒋介石说宋：“你真是前世羊胎，怎么这么爱吃草呢。”宋美龄则回敬蒋：“你把咸笋，蘸上黑乎乎的芝麻酱，又有什么好吃呢？”

张学良

吃相：居所无常，口味不定。

张学良出生、生长在辽宁，开始时喜欢辽菜。后来结识张大千、张群等一批川人，受他们影响，一度垂青川菜。抗战前后，他在贵州被幽禁九年，所以对贵州风味也一直念念不忘。居住台湾时，也常吃海鲜。

在被幽禁湖南湘西的日子里，因交通不便，地方又贫穷，吃肉很成问题。于是，张学良常常亲自上山打猎，打回野味以后再由厨子做成他喜欢吃的菜。被囚贵州时，张学良爱好钓鱼，常把钓来的鱼让厨师或赵四小姐红烧或清炖。

梅艳芳

吃相：淮扬菜为主，南北菜通吃。

梅兰芳的口味南北兼通，既爱北京的传统小吃，也爱吃川菜里的宫保鸡丁。但受家庭影响，加上唱戏保护嗓子的需要，梅兰芳的饮食基本上还是以淮扬菜为主，如鸡汤煮粥、蜜汁火腿、霸王别姬等都是他爱吃的菜式。

梅兰芳每天必喝的是鸳鸯鸡粥，为了保护肺和嗓子，且因喜欢清淡，梅兰芳养成了“三不吃”的饮食习惯：不喝酒，不吃动物内脏，不吃红烧肉之类的油腻东西。

胡适

吃相：走遍天下，最爱徽州一品锅。

胡适是安徽绩溪人，徽州一品锅是绩溪名菜，也是胡家待客的拿手菜。

胡适好酒，酒量虽不大，但年轻时曾饮酒误事，后又患有心脏病，所有后来饮酒很节制。一次胡适去青岛，闻一多等教授设宴款待。席间，三十坛花雕酒转眼喝完。胡适眼看酒力不支，于是从怀中掏出一枚戒指请大家传看，只见戒指上刻着两个字：戒酉。原来这两个字是夫人江冬秀为劝丈夫戒酒亲自刻上去的。只是由于江冬秀文化水平低，将“戒酒”误刻成“戒酉”。大家看了，便不再为难胡适。

张爱玲

吃相：爱吃粉蒸肉，用菜形容女人。

张爱玲在小说《心经》中有段描写：“许太太对老妈子说，开饭吧，就我和小姐两个人，桌子上的荷叶粉蒸肉用不着给老父留着了，我们先吃。”

张爱玲爱吃粉蒸肉已经到了哲学层面，她曾说，上海女人像粉蒸肉，广东女人像糖醋排骨。

张爱玲爱吃的菜多是母亲、姑姑亲手做的。只有在和胡兰成热恋时，喜欢拉着他吃街头小吃，一副小女人情态。她在《谈吃与画饼充饥》里提到的一个小吃叫“大饼油条”。

民国吃相，可谓是风情万种，萝卜青菜各有所爱！或许你独爱你的醇香美酒，我钟情于我的糖醋排骨，但你若来相会，我便奉陪到底！

——英虎絮叨

你若来相会，我便奉陪到底！

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